O Marquis de Calon 2008 Brilhou no Jantar!!!


Continuando com o jantar da nova Confraria que estou participando, ainda não escolhemos um nome para ela, mas chegamos lá, prometo! Enfim continuando, o vinho que brilhou nesta noite foi um Bordeaux de Saint Estephe, realmente ficou na memória! 
Este é o segundo vinho do Château Calon Ségur, é um corte de Cabernet Sauvignon (57%) e Merlot (43%), envelhecido 12 meses em carvalho francês, obviamente. 
Cor clássica rubi com reflexo violáceo, aromas que remetiam a frutas negras em compota, como doce de ameixa, notas balsâmicas, chocolate amargo e carne defumada. 
Na boca grande intensidade aliada a excepcional equilíbrio. Taninos volumosos e maduros, persistência absurda, confirmando as frutas negras. A excelente acidez faz dele uma boa opção para carnes vermelhas. E o álcool? Estava lá, mas imperceptível, como deve ser... 
Um belíssimo vinho que só não evoluiu na taça porque não sobrou nenhuma gota... 
Forte Abraço!

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