As Principais Uvas do Mundo: Cabernet Sauvignon

Se há uma variedade tinta dominante no mundo, essa uva é a Cabernet Sauvignon! Originária de Bordeaux, mais precisamente de Médoc/Graves, ela normalmente produz vinhos sérios, de muita personalidade e sabor. 
Mas apesar de ser a uva rainha do mundo, a Cabernet Sauvignon tem os seus segredos... É uma uva de casca grossa portanto faz vinhos tânicos. Também é de amadurecimento tardio, ou seja se adapta melhor a climas quentes. 
Quando bem cultivada e vinificada com afinco faz alguns dos grandes e mais longevos vinhos do mundo.  Aceita muito bem o envelhecimento em barrica. É capaz de fazer excelentes varietais, mas quando está em cortes com a Merlot e/ou a Cabernet Franc faz vinhos ainda melhores... 
Depois de Bordeaux, tem como principais 'lares' a Califórnia e o Chile. 
Forte Abraço! 

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