Harmonizando o Velho Mundo com Churrasco #CBE


A responsabilidade do tema do mês da Confraria Brasileira de Enoblogs foi minha nesse agosto que passou. Eu propus um tema que tivesse haver com meu pai, pois agosto é o mês dos pais. Meu pai adora um churrasco, mas, por favor, nada de Malbec desta vez, vamos nos desafiar, que tal um vinho do Velho Mundo para variar? 
E na companhia dele e de amigos abrimos o Aquilae, um Nero d'Avola que meu velho trouxe de sua viagem a Bota. O Aquilae como todo bom Nero Sciciliano é um vinho de corpo médio, acidez intensa, taninos maduros e muita fruta. 
Na minha opinião os Neros vão bem com muitos dos cortes de carne que desfrutamos num churrasco como a Picanha, Fraldinha, Costelinha de Porco e Linguiça Toscana. Para um churrasco comum, digamos assim, é um verdadeiro coringa! 
Forte Abraço!


3 comentários:

  1. Cristiano, bom dia...

    Vc teria alguma indicao de algum rótulo para que eu possa harmonizar em duas situações, uma para uma boa costela gaúcha e outra para pernil de ovelha, ambos assado no fogo de chão com brasa de lenha?

    Obrigado

    Laércio

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    Respostas
    1. Laércio,

      Para a costela considero os vinhos jovens do Alentejo e de Ribera del Duero excelentes opções, mas jovens sem ou com pouca madeira, ok?

      Para a ovelha fica difícil pra mim pois nunca provei. Mas ficaria com algo do sul da França, como um Cotes du Rhône.

      Qdo experimentar me conte como foi.

      Forte Abraço!

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    2. Cristiano, ok.

      Vou procurar algo desse tipo e depois te conto como foi o resultado. ..

      Obrigado

      Abraço

      Laércio

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